В большинстве известных популярных диет немалую роль играет использование различных экзотических продуктов, например, ананасов, авокадо, семян чиа и т.д. Естественно, в умеренных широтах подобные фрукты и овощи не произрастают, их можно встретить только лишь в крупных торговых сетях. Вследствие этого пребывание на диете, где подразумевается их широкое применение, влетает в «копеечку».
Однако не все так мрачно, ибо среди всего разнообразия диет существует такая, которая непременно подойдет тем, кто не имеет возможности тратиться на приобретение дорогостоящих ингредиентов, но от того не менее эффективная. Она имеет различные наименования, например, «норвежская» или «диета викингов», но чаще всего ее называют «скандинавской».
Эта диета была создана и описана владельцем ресторана из Копенгагена К.Мейером в 2004 году на основе традиционно потребляемых в скандинавских странах продуктов национальных кухонь.
Данный режим питания предполагает полное отсутствие в рационе продуктов с усилителями вкуса, пищевыми и искусственными добавками и переход на «чистую» в экологическом отношении пищу. Как считал Мейер, необходимо перейти на употребление овощей и фруктов, выращенных непосредственно на ферме, а не в теплице. Мясные продукты (свинину, говядину, баранину и пр.) стоит заменить на птицу и дичь.
Обоснование этой диеты заключается в том, что рацион питания каждого человека находится в прямой зависимости от региона его проживания. У северных народов на столе всегда преобладало мясо, тогда как южные всегда отдавали предпочтение растительной пище и фруктам. Именно проникновение нетипичной пищи в рацион обитателей конкретной местности (особенно крупных городов) и вызывает проблемы со здоровьем и излишним весом.
«Скандинавская» диета также не приемлет сладостей и кондитерских лакомств, крепкие алкогольные напитки, а также выпечку из пшеничной муки. В странах Скандинавского полуострова достаточно суровый климат, пригодные земли в дефиците, да и пшеница там растет плохо. Консервированные и замороженные продукты диета также не приветствует.
У этой диеты они достаточно просты и понятны:
Хлеб в этой диете присутствует, однако, лишь те сорта, которые богаты клетчаткой (из ржаной муки).
Не стоит относиться к данному режиму питания как к ограниченному. На самом деле скандинавская диета богата разнообразными продуктами, из которых можно приготовить достаточно большое количество разнообразных питательных и вкусных блюд.
Перечень разрешенных пищевых продуктов включает следующие:
Как видно, «продуктовый набор», конечно, оригинальный, но позволяющий получить сбалансированный рацион питания, полезный для здоровья.
Строгость в расписании «скандинавской» системы отсутствует, существуют большие возможности для импровизации при условии выдерживания основных принципов. Примерное недельное меню может быть следующим:
Данная диета очень положительно влияет на общее состояние организма, укрепляет его иммунитет, приводит в норму метаболизм, оздоравливает внутренние органы. Замечено, что сторонники данного режима питания выглядят моложе своих сверстников. Снижение веса при скандинавской диете проходит постепенно и без ущерба для организма. Она не дает стремительных результатов, и это еще один положительный момент, ведь стремительное похудание таит в себе немалую опасность для человека.